Das Beste
von der Ziege

Und köstlich leicht
grüsst die Alp

Feinste Ziegenrohmilch und bestes Ziegenfleisch sind die Hauptdarsteller der neuen Gourmetlinie von La Rösa. Prodotti di Capra! Das sind erstklassige Naturprodukte, nach allen Regeln der Kunst erstellt. Milde Käsesorten aber auch Herzhaftes mit hohem Genusswert: Die Salametti, schön mager.

Chabis Ziegenfrischkäse

Der schneeweisse «Taler» mit französischen Wurzeln schmeckt mild und fein säuerlich. Ungereift landet er in voller Frische auf dem Tisch. Zu Vorspeisen, Salaten oder pur mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.

Zutaten: Rohziegenmilch, Kulturen, Lab
Portionen à 100 gr., Fettgehalt: Vollfett, 45% F.i.T

Ricotta Ziegenfrischkäse

Der «Italiener» unter den Geissenkäsen besitzt eine feste aber luftige Konsistenz. Die frische Sorte ist schnittfest und mit ihrem milden, fast süsslichen Charakter ein idealer Auftakt zu einem leichten Essen.

Zutaten: past. Ziegenmilch, Kulturen, Lab
Portionen à 100 gr., Fettgehalt: Vollfett, 45% F.i.T

Tomme Ziegenhalbhartkäse

Das Naturell des Tomme stammt aus Frankreich. Produziert wird er im Valposchiavo und während des Reifens mit Salz eingerieben. Die milde Scheibe erscheint dann mit gelber Rinde und ist eine leicht bekömmliche Alternative auf der Käseplatte.

Zutaten: past. Ziegenmilch, Kulturen, Lab, Salz
Laibe à ca. 450 gr., Fettgehalt: Vollfett, 45% F.i.T.

Tomme Riserva Ziegenhalbhartkäse

Diese Rarität wird aus der „letzten“ Milch hergestellt, die im Herbst von den La Rösa Ziegen noch gemolken wird. Während zwei Monaten reifen diese edlen Tomme in den Naturkellern, ein Prozess, der dem Ziegenhalbhartkäse eine besonders reiche Geschmacksnote verleiht.

Zutaten: past. Ziegenmilch, Kulturen, Lab, Salz
Laibe à ca. 2'200 gr., Fettgehalt: Vollfett, 45% F.i.T.

Der Salametto

Bei den Ziegensalametti schmeckt man die Sommerzeit zwischen Bergklee und Ringelblumen. Mageres Geissenfleisch mit feinem Schweinefleisch kombiniert, ergibt eine herzhafte Kreation für die grosse Wanderung oder zum Rotwein danach.

Zutaten: Ziegenfleisch CH 52%, Schweinefleisch CH 48%,
Speck, Meersalz, Gewürze, Konservierungsmittel E252, Antioxidationsmittel E301, Laktose, Saccharose, Dextrose.

Das Beste von der Ziege