Nonno macht den besten Käse

So natürlich muss Käse schmecken

Einen Käse für den Winter und einen für den Sommer? Käse gibt es in La Rösa nur im Sommer, so bleibt der Zyklus natürlich und alle Sorten taufrisch. Im Frühling wird geboren, im Sommer ist Milchzeit und im Winter Ruhe. Die Compagnonis wissen eben, wie das beste Aroma entsteht. Schliesslich beachtet der Enkel Luca auch heute noch, was Nonno vor 60 Jahren bei den französischen Affineurs erlernte. Mit viel Liebe bis zur 3. Generation erhalten, ist die Käsekunst von La Rösa heute zu einem unverwechselbaren Naturprodukt herangereift.